الویه، ترکیبی از سادگی و ظرافت است؛ جایی که طعم لطیف مرغ و سیب‌زمینی با تردی خیارشور به تعادلی دلچسب می‌رسد. بافت نرم و خامه‌ای این سالاد، آن را به انتخابی شیک و اشتهابرانگیز برای هر میز تبدیل می‌کند. یک طعم آشنا، اما هر بار با لذت تازه‌ای که دوباره دلت را می‌برد
سارا بسحق
مربی آشپزی و سرآشپز · ۳۱ مرداد ۱۴۰۵
سیب‌زمینی‌ها رو پوست می‌گیریم، می‌شوریم، سپس درشت خرد می‌کنیم و داخل یک ظرف گود با مقداری آب و یک قاشق چای‌خوری نمک می‌پزیم. سپس آبکش می‌کنیم، بعد از خنک شدن له یا رنده می‌کنیم.
سینه مرغ رو به چهار تکه تقسیم می‌کنیم، با مقداری آب و پیاز و سیر و نمک و فلفل و مقداری زردچوبه می‌پزیم. سپس بعد از خنک شدن اون رو ریش‌ریش می‌کنیم.
تخم مرغ‌ها رو آبپز کرده، سپس پوست اونها رو جدا می‌کنیم. بعد از خنک شدن، اونها رو با دنده ریز رنده می‌کنیم.
هویج‌ها را پوست گرفته، سپس به دو قسمت تقسیم می‌کنیم و همراه نخودفرنگی‌ها با مقداری آب آنها را می‌پزیم. هویج باید نیم پز شود.سپس آبکش می‌کنیم، هویج‌ها را ریز رنده می‌کنیم.
در این مرحله سس مایونز، ماست چکیده، نمک، فلفل سیاه و آبلیمو رو با هم ترکیب می‌کنیم.
در این مرحله نخود فرنگی پخته شده، هویج رنده شده، تخم مرغ پخته شده و رنده شده، خیارشورهای ریز شده، جعفری ساتوری شده و مرغ پخته شده و ریش شده را با سیب‌زمینی‌های پخته شده و له یا رنده شده ترکیب می‌کنیم.
سس را به مواد اضافه کرده و خوب با هم مخلوط می‌کنیم تا سس به خورد مواد بره. سپس یک تا دو ساعت داخل یخچال استراحت می‌دیم.
الویه رو از یخچال خارج کرده، داخل ظرف مورد نظر ریخته و رویش رو با سس مایونز و سبزیجات دلخواه تزئین می‌کنیم. نوش جان.
سلام وقتتون بخیر . من تا حالا اولیه درست نکرده بودم اما از روی ریوی شما خیلی راحت درست کردم خیلی هم خوشمزه شد واقعأ همه چیزش اندازه بود.ممنون
خوشمزه و زیبا...عالی شده بود با طعم نوشابه نارنجی ترکیب شه خیلی خوشمزه تر به نظر میاد ...یاد سالاد الویه های قدیمی انداخت من رو ...گزاشتم لای نان ساندویچی و هوممممم گازش گرفتم 🤣🤣🤣
