سوپ سبزی جات (ورمیشل)
دسته: سوپ و آشزمانِ کل: 1.30ساعتزمانِ آمادهسازی: 30 دقیقهزمانِ پخت: 1 ساعتتعداد نفرات: 4 نفرکالری: ۲۵۰ کیلوکالریسختی: آسانسرآشپز: سارا بسحق
سوپ ورمیشل یک غذای سبک، گرم و محبوبه که با رشتههای نازک ورمیشل، سبزیجات و معمولاً آب مرغ یا گوشت تهیه میشه. این سوپ به دلیل پخت سریع، هضم آسان و طعم دلنشین، انتخابی مناسب برای وعدههای سبک، روزهای سرد و دوران بیماریه. در خیلی از خونهها این سوپ نماد سادگی، مقوی بودن و غذای خاطرهانگیزه.
مواد لازم
- 1 لیتر استاک مرغ
- 50 گرم سیب زمینی
- 100 گرم هویج
- 50 گرم نخود فرنگی
- 50 گرم قارچ
- 30 گرم جعفری
- 30 گرم فلفل دلمه
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 50 گرم رشته ورمیشل
- به میزان لازم نمک/فلفل سیاه /آویشن
- 1 قاشق غذاخوری کره
طرزِ تهیه
- استاک مرغ ورب گوجه — کره را داخل قابله ریخته با حرارت کم تا آب شود . رب گوجه فرنگی را اضافه میکنیم تفت میدهیم تا خامی آن گرفته شود ورنگش آزاد شود. ادویهت رو اضافه میکنیم تفت میدهیم .استاک مرغ یا آب مرغ را اضافه میکنیم تا به جوش آید.
- افزودن سبزیجات — هویج و فلفل دکمه رنگی وقارچ وسیب زمینی رو به صورت نگینی ریز خرد میکنیم و به استاک مرغ در حال جوش اضافه میکنیم .
- نخود فرنگی و جعفری ساطوری شده را به سوپ اضافه میکنیم واجازه میدهیم تا سبزیجات پخته شوند.
- رشته ورمیشل — بعد از پخته شدن سبزیجات در ۱۵ دقیقه آخر رشته ورمیشل رو اضافه میکنیم . ( نوش جان)
نکتههای سرآشپز
- 1. در این سوپ میتوانید از سینه مرغ پخته و ریش شده استفاده کنید.
- 2. در زمان پخت سبزیجات نباید له شوند . باید کاملأ در سوپ نمایان باشند در این صورت جلوه ای بسیار زیبا ورنگارنگی به سوپ میدهند.