غذایی گرم و دلنشین، با عطری وسوسه‌انگیز و طعمی دوست‌داشتنی؛ ترکیبی که هر برش از آن حس خوبِ یک غذای خانگی و پر از عشق را به دل می‌نشاند. ❤️
سارا بسحق
مربی آشپزی و سرآشپز · ۲۰ مرداد ۱۴۰۵
کره را به تکه های کوچک تقسیم کرده سپس با آرد و ۱.۲ قاشق چای خوری نمک ترکیب میکنیم وبا نوک انگشت ورز میدهیم تا کره کامل به خورد آرد برود.
بعد از اینکه کره و آرد به حالت پودری در آمد وسط آن را گود میکنیم وآب یا شیر یا ماست را آرام آرام به آرد اضافه میکنیم سپس از وسط گودی که ایجاد کردیم آرد را از اطراف به آرد آرام آرام اضافه میکنیم ومخلوط میکنیم.
زمانی که آرد وکره وآب یا شیر یا ماست با هم مخلوط شدن روی صفحه کار را کمی آرد پاشی کنید وخمیر را کمی ورز دهید چانه کنید داخل ظرف بگذارید و روی آن را بپوشانید.
پیاز را نگینی خرد کنید داخل ماهیتابه ۲ ق غ روغن بریزید پیازها را با حرارت متوسط تفت دهید تا سبک شود.
حرارت را خاموش می‌کنید سپس گوشت را به پیاز اضافه کنید کامل گوشت را در پیاز باز کنید ومخلوط کنید حالا حرارت را روشن کنید وگوشت را تفت دهید
تمام ادویه های نام برده را به مواد گوشتی اضافه کنید تفت دهید تا عطر ادویه ها آزاد شود.
فلفل دلمه و فیله گوجه فرنگی را نگینی خرد کنید وبه مواد گوشتی اضافه کنید تفت دهید
سیر را روی تخته کار با پهنای چاقو له کنید پوست آن را جدا کنید سپس ریز خرد کنید وبه مواد گوشتی اضافه کنید
کوکتل ها را نگینی خرد کنید وبه بقیه مواد اضافه کنید خوب تفت دهید
۱.۴ خمیر را کنار بگذارید باقی خمیر را رو میز کار با وردنه به اندازه قالب ۲۶ پای به ضخامت نیم سانت به شکل دایره باز کنید سپس وردنه را وسط خمیر گذاشته وخمیر را از یک طرف به روی وردنه برگردانید وبه آرامی آن را با وردنه بلند کنید و روی قالب پهن کنید و با دست خیلی آرام خمیر را داخل قالب فیکس کنید لبه ها کامل به دیواره بچسبد سپس با چنگال کف خمیر را سوراخ ایجاد کنید مطابق شکل
نصف پیمانه پنیر پیتزا روی خمیر پخش کنید تا مواد گوشتی کامل به آن بچسبد
مواد گوشتی را روی پنیر به صورت یکنواخت پخش کنید
باقی پنیر پیتزا را روی مواد گوشتی پخش کنید
۱.۴ خمیر را حالا روی تخته کار با وردنه باز کنید چند نوار به اندازه قالب درست کنید و مطابق شکل روی پای قرار دهید
فر را از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه گرم می کنیم سپس پای را به مدت ۴۰ دقیقه داخل فر با همان دما قرار میدهیم نوش جان
غذا شبیه به پیتزا شده بود من خودم خیلی دوست ندارم که خمیر روی غذا باشه ولی این یکی فرق میکرد طعم گوشت رو کاملا میشد حس کرد ادویه ها غوغا کرده بودن بوی عالی از روی غذا حس میشد عالی بود
واقعا خوشمزه و لذیذ بود ،ممنون که به اشتراک گذاشتین.🌹
