کوکوی مرغ

پیاز را نگینی خرد می‌کنیم، با دو قاشق روغن داخل ماهیتابه تفت می‌دهیم تا پیاز سبک شود.

سینهٔ مرغ چرخ شده رو به پیاز تفت داده شده اضافه می‌کنیم، تفت می‌دهیم تا سینهٔ مرغ تغییر رنگ دهد.

به تفت دادن در این مرحله ادامه می‌دهیم تا گوشت کاملاً تغییر رنگ دهد و کمی پخته شود و گوشت را بعد از پختن از ماهیتابه خارج می‌کنیم و می‌گذاریم تا خنک شود.

فلفل دلمه‌ای‌های نگینی خرد شده را داخل ماهیتابه می‌ریزیم، تفت می‌دهیم.

در این مرحله سیر را به فلفل دلمه‌ای‌های تفت داده شده اضافه می‌کنیم تا یک دقیقه به تفت دادن ادامه می‌دهیم، سپس سبزیجات را از مایتابه خارج می‌کنیم تا سرد شوند.

گوشت‌هایی که تفت داده شده رو بعد از سرد شدن روی تخته کار کمی ساطوری می‌کنیم.

در این مرحله ادویه ها رو به مواد اضافه می‌کنیم.

در این مرحله زعفران را به تخم مرغ اضافه می‌کنیم که هم بوی زخم تخم مرغ را می‌گیرد و هم عطر و طعم بی‌نظیری به کوکوی ما می‌دهد.

بیکینگ پودر را به آرد گندم اضافه می‌کنیم و با هم مخلوط می‌کنیم.

در این مرحله زعفران و تخم‌مرغ را کاملاً با هم مخلوط می‌کنیم تا تخم‌مرغ از حالت لختگی در بیاید.

تخم مرغ‌های زده شده را به مواد اضافه می‌کنیم و خوب با هم مخلوط می‌کنیم.

حالا آرد و بکینگ پودر که با هم مخلوط کردیم رو به مواد اضافه می‌کنیم و خوب با هم ترکیب می‌کنیم.