کوکو سبزی یکی از غذاهای اصیل و محبوب ایرانی است؛ غذایی ریشه‌دار در آشپزی سنتی ایران که در هر گوشه از کشور با سبزی‌ها و چاشنی‌های مختلف تهیه می‌شود. عطر سبزی‌های تازه، طعم دلنشین تخم‌مرغ و ادویه‌ها، وقتی در کنار زرشک و گردو به یک کوکوی طلایی و خوش‌رنگ تبدیل می‌شود، طعمی گرم و خاطره‌انگیز می‌سازد؛ ساده، اصیل و همیشه دوست‌داشتنی
سارا بسحق
مربی آشپزی و سرآشپز · ۲۷ مرداد ۱۴۰۵
ابتدا تخم مرغ‌ها را در یک ظرف گود شکسته و هم می‌زنیم تا از حالت لختگی در آید. سپس سبزی را به آن اضافه کرده کمی مخلوط می‌کنیم. زرشک و گردو را اضافه کرده کمی مخلوط می‌کنیم. آرد و بکینگ پودر وادویه‌ها را با هم مخلوط می‌کنیم سپس آرام به مواد اضافه می‌کنیم. مواد را هم می‌زنیم تا یکدست شود.
مقداری روغن داخل ماهیتابه مناسب ریخته تا کمی داغ شود. حرارت را ملایم کنید سپس مایه کوکو را داخل ماهیتابه به صورت یکدست پخش کنید و درب ماهیتابه را بگذارید.
بعد از این که اطراف کوکو طلایی شد، کوکو را به چهار قسمت برش داده و برگردانید تا طرف دیگرش پخته و طلایی شود. در این مرحله درب ماهیتابه را بردارید.
برای از بین بردن بوی زهم تخم مرغ و خوش‌عطر شدن کوکو می‌توانید در حین هم زدن تخم‌مرغ‌ها به آن یک قاشق غذاخوری زعفران حل شده اضافه کنید.
خیلی خوش رنگ و سبز بود با سبزی تازه ظاهرا آماده شده بود زرشک روش یک طعم کوتاه ترشی زود گذر میده با نان لواش ...وای وای
واقعا عالی شد درست کردم و لذت بردم😍
