خورش کاری

پیاز را نگینی خرد کرده و با دو قاشق روغن تفت داده تا سبک شود. سپس مرغ خرد شده را به آن اضافه کرده تفت می‌دهیم تا تغییر رنگ دهد.

در این مرحله قارچ‌های اسلایس شده رو به مرغ اضافه کرده تفت می‌دهیم.

بادام‌های هندی خرد شده را به مواد افزوده و تفت می‌دهیم.

هل و زنجبیل را به مواد اضافه کرده تفت می‌دهیم تا عطر ادویه‌ها بلند شود.

در این مرحله، ادویه‌ها که شامل زردچوبه، جوز هندی، ادویه کاری و فلفل سیاه می‌باشد را به مواد اضافه کرده و خوب تفت می‌دهیم.

نمک و آبلیمو رو به مواد اضافه می‌کنیم و کمی هم می‌زنیم.

در این مرحله نیم لیتر آب به مواد اضافه می‌کنیم، با حرارت ملایم اجازه می‌دهیم تا گوشت بپزد و بادام های هندی کمی نرم شوند.

نشاسته‌ی ذرت رو با مقداری آب سرد مخلوط می‌کنیم، سپس به خورش اضافه می‌کنیم و همزمان هم می‌زنیم.

در این مرحله زعفران حل شده غلیظ رو به خورش اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دیم پونزده دقیقه دیگه بپزه تا به غلظت مطلوب برسه. خورش کاری ، یک خورش غلیظ می‌باشد.