جوجه زعفرانی با عطر دل‌انگیز زعفران، مرغی نرم و آبدار و سطحی طلایی و برشته، یکی از خوش‌عطرترین غذاهای ایرانی است. کنار برنج زعفرانی و گوجه کبابی، ترکیبی بی‌نظیر و اشتهابرانگیز می‌شود.
سارا بسحق
مربی آشپزی و سرآشپز · ۲۹ مرداد ۱۴۰۵
پیاز را خلالی خرد میکنیم، کمی با دست چنگ می‌زنیم تا اشک پیاز در بیاد. سپس فلفل دلمه‌ای سبز خرد شده رو با پیاز میکس میکنیم.
ادویه‌ها رو به پیاز و فلفل دلمه اضافه میکنیم و خوب با هم مخلوط میکنیم.
در این مرحله ماست پر چرب و سس مایونز رو به مخلوط پیاز، ادویه‌ها و فلفل دلمه اضافه میکنیم و کامل با هم مخلوط میکنیم.
روغن مایع و لیمو ترش رو به مواد اضافه میکنیم و با هم مخلوط میکنیم.
زعفران حل شده رو به مواد اضافه میکنیم، خوب با هم مخلوط می کنیم.
فیله‌ها را به ابعاد دلخواه برش می‌زنیم و خوب با مواد مخلوط میکنیم.
روی جوجه زعفرانی را می‌پوشانیم و سه ساعت در یخچال استراحت می‌دهیم تا کاملاً مزه‌دار شود.
برای پختن جوجه‌ها از روش‌های متفاوتی می‌تونیم استفاده کنیم. من در اینجا از روش پخت در مایکروفر استفاده می‌کنم.روی کانوکشن تنظیم میکنیم وبا دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه میگذاریم ودر اواسط پخت جوجه ها رو بر میگردانیم تا طرف دیگرش هم پخته شود .
پس از آماده شدن ، جوجه ها رو داخل ظرف مورد نظر چیده و با گوجه و فلفل کبابی و ریحان نوش جان کنید.
برای جلوگیری از خشک شدن و لذیذتر شدن جوجه ها ، زعفران حل شده وکره آب شده را با هم مخلوط کنید ودر اواسط و آخر پخت روی جوجه ها رومال کنید.
طعم بی نظیر شده بود خوب تو مواد انگار خوابونده بودن من که با چلو کره و ماست خوردم کیف کردم
شاید فکر کنین تکراری باشه ولی خوب این مدل پختش آسون بود تو فر ترو تمیز بدون کسی کاری شیک و عالی ...رو منقل گازی من دوس ندارم اونجا بود منواکسید کربن میره رو غذا ...منقل زغالی بد نیست ولی خوب راه اندازیش زمان بره ... خیلی عالی بود
